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Grundgemüse in der Säuglingsnahrung: Brokkoli und Blumenkohl

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Brokkoli und Blumenkohl sind Grundgemüse in der Ernährung von Kindernund es ist so, dass sie viele interessante Nährstoffe für die Kleinen enthalten. Wie die überwiegende Mehrheit der Obst- und Gemüsesorten, mit Ausnahme pädiatrischer Indikationen, können sie ab 6 Monaten mit Beginn der Ergänzungsfütterung in die Ernährung des Babys aufgenommen werden.

Sein Nitratgehalt ist im Gegensatz zu anderen pflanzlichen Produkten wie Spinat oder Mangold sehr gering und daher ideal für Kinder. Übermäßige Exposition gegenüber Nitriten, die direkt aufgenommen oder aus Nitraten gewonnen werden, kann Hämoglobin im Blut in Methämoglobin umwandeln, eine Form von Hämoglobin, das keinen Sauerstoff enthält, was eine Methämoglobinämie oder ein Blue-Baby-Syndrom auslöst, insbesondere bei Babys, einer schrecklichen Krankheit.

Wenn Sie sich dafür entscheiden, Pürees zu füttern, lassen sie sich sehr leicht einführen, da ihr Geschmack relativ mild ist.

Wenn eine vom Baby geleitete Fütterung gewählt wird, sind sie nach Möglichkeit interessanter, da sie aufgrund ihrer Form mit ihren noch unerfahrenen Händen sehr einfach zu handhaben sind. Durch Entfernen der härtesten Teile des Stiels können die kleinen Blütchen, sowohl Brokkoli als auch Blumenkohl, leicht gepflückt werden, ohne die Feinmotorik zu beherrschen.

Das Kochen von Brokkoli und Blumenkohl riecht aufgrund seines Gehalts an Schwefelverbindungen eher unangenehm - sie geben beim Kochen Schwefel ab - obwohl dies für den Verzehr im Kindesalter nicht unpraktisch ist. Gedämpft halten sie alle ihre Mikronährstoffe, die viele sindund dass sie, wenn sie auf andere Weise gekocht werden, im kochenden Wasser verloren gehen. Mal sehen, was seine Hauptvorteile sind:

- Sowohl Brokkoli als auch Blumenkohl zeichnen sich durch ihre hoher Wasser- und Ballaststoffgehalt und für seine Abwesenheit von Cholesterin.

- Sie liefern kaum Fette und ihr Protein- und Hydratgehalt (meist komplex) ist minimal Die Kalorienaufnahme ist gering.

- Sie sind gute Quellen für Folsäure, ein Vitamin von großer Bedeutung in der Kindheit, da es an der Produktion und Reifung von roten Blutkörperchen beteiligt ist, die für die Vorbeugung von Anämie wichtig sind, sowie von weißen Blutkörperchen oder Leukozyten, die für die Bekämpfung von Infektionen verantwortlich sind.

Blumenkohl wird vorzugsweise zwischen September und Januar gefunden, obwohl wir ihn heute mit Fortschritten bei den Anbauproblemen das ganze Jahr über haben können. Dieses Kreuzblütler, von dem nur der Blütenstand verbraucht wird, enthält neben Vitamin C und Mineralien wie Kalium, Kalzium, Phosphor und Magnesium eine beträchtliche Menge an B-Vitaminen.

Brokkoli gehört ebenfalls zur Familie der Brassicaceae oder Kreuzblütler und zeichnet sich dadurch aus, dass er im Frühling und Sommer geerntet wird, obwohl wir ihn praktisch das ganze Jahr über in Supermärkten finden können. Brokkoli oder Brokkoli ist reich an Vitamin C, Vitamin B1 und B2, Vitamin A, Vitamin E sowie Kalzium, Phosphor, Eisen und Jod.

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