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Hausgemachte San Juan Coca. Desserts und Süßigkeiten für Kinder

Hausgemachte San Juan Coca. Desserts und Süßigkeiten für Kinder


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Coca de San Juan ist eines der beliebtesten und traditionellsten Rezepte der San Juan-Feierlichkeiten, die jedes Jahr am 23. und 24. Juni gefeiert werden.

Bäckereien und Konditoreien bieten eine große Auswahl an Cocas, ein typisch katalanisches Dessert, das sehr beliebt geworden ist. Das Original Koka aus San JuanEs hat Gebäckcreme und kandierte Früchte.

Zutaten:

  • 300 g Weizenmehl
  • 60 gr Zucker
  • 35 g frische Hefe
  • 2 Eier
  • 60 g Butter oder Margarine
  • 75 ml Milch
  • Gemahlene Mandeln
  • Kandierte Früchte oder Kirschen
  • eine Prise Salz
  • Die geriebene Haut einer Zitrone

Wir empfehlen Ihnen, dieses köstliche Dessert mit Früchten oder einfach Kirschen zuzubereiten. Hier ist ein sehr einfaches und leichtes Rezept, auch für Kinder.

1. Das erste ist, das vorzubereiten KokamasseDazu muss die Hefe mit der warmen Milch aufgelöst werden. Reservieren. In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schlagen, bis eine homogene Mischung entsteht. Fügen Sie die Butter oder Margarine (geschmolzen), das Salz und die Zitronenschale hinzu und schlagen Sie erneut. Dann die Hefe mit der Milch und den Mandeln hinzufügen. Rühren. Zum Schluss das gesiebte Mehl nach und nach hinzufügen und alles mit den Händen kneten, bis der Teig nicht mehr an den Fingern haftet. Wickeln Sie den Teig mit einem Tuch oder einer Plastikfolie ein und lassen Sie ihn etwa 3 bis 4 Stunden gehen, bis sich die Größe verdoppelt.

2. In der Zwischenzeit sollte die Gebäckcreme zubereitet werden. Dazu benötigen Sie 1 Liter Milch, 6 Eigelb, 200 Gramm Zucker, 50 Gramm Maisstärke, die Schale einer Zitrone, Zimt und Vanille. Die Milch wird mit Zimt und der Haut einer Zitrone gekocht. Lassen Sie es kochen, damit die Milch das Aroma von Zitrone und Zimt annimmt.

3. In einer separaten Schüssel das Eigelb mit dem Zucker schlagen und nach und nach die Maisstärke hinzufügen. Die gekochte Milch abseihen und unter ständigem Rühren mit Zucker zum Eigelb geben. Alle Zutaten mischen und erneut abseihen, um Klumpen zu vermeiden. Vor Gebrauch abkühlen lassen.

4. Nachdem der Teig gewachsen ist, kneten Sie ihn vorsichtig erneut. Geben Sie Öl auf ein Backblech, verteilen Sie den Teig und geben Sie ihm eine ovale Form. Decken Sie es mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie es eine Stunde ruhen.

5. In der Zwischenzeit den Ofen auf 170/180º erhitzen und den Teig mit der Gebäckcreme, kandierten Fruchtstücken oder einfach nur Zuckerguss wie unserem garnieren und die gemahlenen Mandeln hinzufügen. Alles mit einem geschlagenen Ei bestreichen und die Koka etwa 30 Minuten lang goldbraun backen. Sie können die Coca de San Juan mit einem Glas süßem Wein oder sehr kühlem Cava servieren.

Sie können weitere Artikel ähnlich wie lesen Hausgemachte San Juan Coca. Desserts und Süßigkeiten für Kinder, in der Kategorie Kekse - Muffins vor Ort.


Video: Coca de San Juan. Easy and rich Brioche with Pastry cream (Juli 2022).


Bemerkungen:

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